在優酪乳還沒盛行的年代裡
另果媽跟一群標榜養生又閒慧的媽媽們
玩起養菌風潮
對小孩而言哪有什麼營養不營養的...
臭酸+噁心
老媽養上癮逼的全家大小都要喝
只剩另果爸還蠻願意被自己的老婆荼毒
不過最後還是因為存貨太多...不得不停止生產 ^^||||
到現在另果弟另果妹都還不喜歡喝
另果素愛美....所以什麼都想嚐試正宗版:
1. 將350cc的盒裝鮮乳用微波爐加熱，牛奶盒不開封微波約一分鐘左右。微波後搖一搖以調勻溫度。
2. 一包1g的克菲爾菌粉約配一公升的鮮奶，這裏用350cc的鮮奶，所以半包菌粉配一盒鮮奶，一次可做兩盒。
Super Kefir (超級克非爾）菌粉（生機飲食店or食品材料行。）
一大包裝350元，裡面有十包 1g的菌粉，
一小包可以製作一公升的優格。
3. 輕輕地以上、下、左、右搖晃，讓菌粉和牛奶充分混合。
4. 將搖勻後的牛奶放入優格製造瓶或大保溫杯中，發酵中不要搖晃。
若是寒冬，請於保溫杯中倒一杯約30度左右的溫水保持發酵溫度；
當室溫24度左右時，直接放在室內發酵就可以了。
一般夏天需16～24小時，而冬天約24～36小時發酵完成。
菌粉發酵要多久才能成優格呢？可在預計開啟的時間打開聞一下，若聞到一般優格的酸味，而且牛奶變成平滑的固態狀，就表示完成；若味道不太明顯，可再封好放幾個小時看看。放越久，味道越酸，建議當發酵成像豆花般固態時就將它放入冰箱內，停止發酵作用。
懶人版:
1. 將牛奶微波約15秒左右，使牛奶比體溫稍高一點即可。
2. 將原味優格3湯匙放在杯中用湯匙輕輕弄碎。
3. 將杯口以衛生紙和橡皮筋套住，在室溫下放置一晚即可。要吃時以乾淨的湯匙取出，將優格放在另一杯中加水即成優酪乳。原來杯中的優格不要吃完，只要繼續添牛奶進去就可以繼續做優格囉。
用這種做法做出來的優格是有點液狀的優格，很適合做沙拉的代替品。在冬天夏天的室溫都可以做，冬天要一整天，放得越久優格就越濃。喜歡甜味的話可以自己加糖。注意：不能直接拿優格去微波喔！不然菌種就死翹翹囉。
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