Linkoio 另果天空

   

■ 材料 :          ■ 醃料 :            ■ 調味料 : 豬扒 224g           XO醬汁 1茶匙         上湯 1杯 白飯 3杯            蒜鹽 1/4 茶匙        榶 1茶匙 蛋 (拂均) 1隻       生抽 1/2 茶匙        胡椒粉 少許 麵粉 1/2 杯         酒 1 茶匙 紅蘿蔔 112g         糖 1 茶匙            ■ 獻料 : 青豆 168g           水 2湯匙             生粉 1茶匙   滾水 2杯            油 1湯匙             水 2湯匙 洋蔥 112g                                老抽 1/4 茶匙 蕃茄 2個 ■ 做法 : 1. 豬扒洗淨抺乾, 輕輕拍鬆, 加入醃料醃15分鐘。 白飯與蛋同炒熟後盛在焗兜內。 2. 將豬扒取出灑上麵粉少許, 放入滾油中炸至金黃色盛起放在炒飯上面。 3. 紅蘿蔔, 青豆及蕃茄放於沸水中飛水, 撈起過冷河, 蕃茄去皮與紅蘿蔔, 洋蔥及 蔥 一同切粒。 4. 將全部雜菜粒放入油鑊中爆炒, 倒入上湯將調味料與餘下之豬扒醃料及獻料拌 勻淋在豬扒上, 放入己預熱之焗爐用230度焗15分鐘即可。